Transkribert av Ida Kamlilla Ruud

Spisereglement for Kriminalasylet i Trondhjem Utferdiget af Justisdepartementet den 24 de Januar 1895

Frokost: Søn- og Helligdager: Kaffe og Smørrebrød

Hverdage: Kaffe til Vogterne, 0,50 l. kogt Skummet Melk til de Syge og Smørrebrød

            Til Kaffen beregnes: 12 gr. Kaffe, 12 gr. Farin, 0,03 l Fløde eller 0,10 l (?), nysiet Melk

            Til Smørrebrød: 220 gr. Brød og af Smør 12 gr. for de Syge og 19 gr. for Vogterne

Middag:
      Søndag: 1 l Ertesuppe, 65 gr. Flesk 0,50 l Poteter, 110 gr. Brød eller 50 gr. Fladbrød
                    Til Ertesuppen beregnes 0,18 l Erter, 0,06 l Halve Byggryn, oh Flesk beregnes   125 gr, af Poteter 0,72 l

Mandag: 1l Bygmelsgrød, hvortil beregnes 210 gr. Grynmel, 12 gr. Smør og 0,50 l

Tirsdag: 1 l Melkevelling, 190 gr. kogt Fisk (Fersk, saltet eller ludet) Poteter og Brød som til Søndag og 16 gr. usmeltet Smør.

Til Vellingen beregnes 0,50 l Melk, 0,06 l Halve Gryn; til Fisken 240 gr. fersk eller saltet eller 660 gr. ludet Fisk

Onsdag: 1 l Kjødsuppe, 105 gr. ferskt Oxkjød uden Sener og Ben; Poteter og Brød som til Søndag

Til Kjødsuppen beregnes 0,05 l Smaagryn og Grønsager efter Aars Tiden, af Kjød beregnes 300 gr. raat

Torsdag: 1 l Fiskesuppe og 190 gr. fersk Fisk, 160 gr usmeltet Smør, Poteter og Brød som til Søndag.

            Til Fiskesuppen beregnes 0,30 l Melk, 15 gr. Hvedemel, 12 gr. Farin, Redikke og Grønsager efter Skjøn, af Fisk beregnes 240 gr.

            Istendenfor Fiskesuppe og fersk Fisk med Brød og Poteter kan gives Risengrynsgrød. Hertil beregnes 110 gr. Risengryn, 1 sk l Melk, 8 gr. Farin. Med Kanel efter Skjøn: af Smør gives ca afald 12 gr.

Fredag: Lapskaus og 1 l Melkevenning

            Til Lapskaus beregnes: 300 gr. Kjød, 0,72 l Poteter, Peber og Løg efter Skjøn; Til Melkevelling: 0,50 l Melk, 0,06 l Halve Gryn. Brød som til Søndag.

Lørdag: 1 l Øllebrød og 125 gr. Sild; Brød og Poteter som til Søndag

            Til Øllebrød beregnes 0,60 l Brød, 50 gr. Bygmel, 50 gr. Sirup

Eftermiddagsmad:

Alle dage: Smørrebrød (Brød 110 gr, Smør til de Syge 8 gr. til Vogterne 10 gr) og Kaffe (8 gr. Kaffe, 8 gr. Farin og 0,03 l Fløde eller 0,10 l nysiet Melk)

            Istendfor Kaffe kan gives 0,50 l Skummet Melk

Aftensmad:

Søn- og Helligdage: Smørrebrød med Ost (220 gr. Brød, af Smør 12 gr. til de Syge og 19 gr til Vogterne og 30 gr Ost) og The eller 0,50 l Melk

            Til The beregnes 2,5 gr. The, 12 gr. Farin, 0,10 l nysiet Melk

Mandag: Som Søndag dog uden Ost

Tirsdag:  0,75 l Brygmelsgrød og 0,50 l Melk
            Til Grøden beregnes 160 gr. Gryn med

Onsdag

Torsdag                            Som Tirsdag

Fredag

Lørdag

Til Høetidsaftener gives 1 l Risengrynsgrød, hvorvid beregnes som overfor

Nadmad: 10 gr. Kaffe, 16 gr. Farin, 0,06 l Skummet Melk, 125 gr. Brød, 16 gr. Smør og 32 gr. eltet Kjød eller Pølse